Placki z cukinii z jogurtem naturalnym to smaczna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Cukinia jest niskokaloryczna i bogata w witaminy, a jogurt naturalny doskonale komponuje się z delikatnym smakiem placków, dodając im świeżości i lekkości. To idealne danie na lekki obiad, kolację lub przekąskę.
Składniki
Placki z cukinii
- 2 średnie cukinie
- 1 mała cebula
- 2 jajka
- 1/2 szklanki mąki pszennej (można użyć mąki pełnoziarnistej)
- 1/4 szklanki startego parmezanu (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
Sos jogurtowy
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki posiekanej świeżej mięty lub koperku
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
Placki z cukinii
- Przygotowanie cukinii – umyj cukinie i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Posól i odstaw na 10 minut, aby cukinia puściła sok. Następnie odciśnij nadmiar wody za pomocą czystej ściereczki lub ręcznika papierowego.
- Przygotowanie cebuli – cebulę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- Łączenie składników – w dużej misce połącz odciśniętą cukinię, startą cebulę, jajka, mąkę, starty parmezan (jeśli używasz), pieprz oraz czosnek granulowany (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
- Smażenie placków – na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Nakładaj łyżką porcje ciasta na patelnię, formując placki. Smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz placki na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Sos jogurtowy
- Przygotowanie sosu: W małej misce wymieszaj jogurt naturalny, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, posiekaną miętę lub koperek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj.
Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas smażenia: 20 minut
- Łączny czas: 35 minut
Tabela odżywcza
| Składnik | Ilość na porcję | Kalorie | Białko | Tłuszcze | Węglowodany | Błonnik |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cukinia | 1 sztuka (200 g) | 34 | 2.5 g | 0.5 g | 6 g | 2 g |
| Cebula | 1/4 sztuki | 10 | 0.3 g | 0 g | 2.5 g | 0.5 g |
| Jajka | 1 sztuka | 70 | 6 g | 5 g | 1 g | 0 g |
| Mąka pszenna | 1/4 szklanki | 110 | 3 g | 0 g | 23 g | 1 g |
| Parmezan | 2 łyżki (15 g) | 60 | 5 g | 4.5 g | 1 g | 0 g |
| Oliwa z oliwek | 1 łyżka | 120 | 0 g | 14 g | 0 g | 0 g |
| Jogurt naturalny | 1/2 szklanki | 60 | 5 g | 3 g | 7 g | 0 g |
| Czosnek | 1 ząbek | 5 | 0.2 g | 0 g | 1 g | 0 g |
| Sok z cytryny | 1 łyżeczka | 1 | 0 g | 0 g | 0.5 g | 0 g |
| Mięta/koperek | 1 łyżka | 1 | 0 g | 0 g | 0.2 g | 0 g |
| Łącznie | 471 | 22 g | 27 g | 42.2 g | 3.5 g |
Sposób podania
Placki z cukinii najlepiej smakują na ciepło, zaraz po usmażeniu. Podawaj je z przygotowanym sosem jogurtowym jako dodatek. Możesz również udekorować danie świeżymi ziołami, takimi jak koperek czy mięta, aby nadać mu dodatkowego aromatu. Placki świetnie sprawdzą się jako samodzielne danie lub jako dodatek do grillowanych mięs.
Rada ode mnie
- Aby placki były jeszcze bardziej chrupiące, możesz dodać do ciasta 1-2 łyżki bułki tartej.
- Jeśli chcesz, aby placki były mniej kaloryczne, możesz upiec je w piekarniku zamiast smażyć. Rozgrzej piekarnik do 200°C, uformuj placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 20 minut, przewracając na drugą stronę w połowie pieczenia.
- Eksperymentuj z dodatkami – do ciasta możesz dodać startą marchewkę, kukurydzę lub paprykę, aby nadać plackom różnorodne smaki i kolory.
Poznaj inne dietetyczne przepisy
