Sałatka z kalafiora to zdrowa, lekka i smaczna alternatywa dla tradycyjnych sałatek. Kalafior, będący bogatym źródłem witamin i minerałów, stanowi doskonałą bazę dla wielu przepisów. W kuchni polskiej kalafior od dawna cieszy się dużą popularnością, a jego uniwersalność sprawia, że można go przygotować na wiele różnych sposobów. Sałatka z kalafiora to idealny wybór na lunch, kolację czy przekąskę, a także doskonałe danie na różnego rodzaju spotkania i przyjęcia.
Składniki
- 1 średni kalafior
- 1 czerwona papryka
- 1 ogórek
- 1 czerwona cebula
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 100 g sera feta
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z 1 cytryny
- 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie sałatki z kalafiora jest proste i szybkie. Poniżej znajdziesz szczegółowe instrukcje, które pomogą ci stworzyć pyszną i zdrową sałatkę.
- Przygotowanie kalafiora – kalafiora umyj i podziel na małe różyczki. Możesz go blanszować przez 3-4 minuty we wrzącej wodzie, aby był bardziej delikatny, lub zostawić surowy, jeśli wolisz chrupiący kalafior. Po blanszowaniu odcedź i odstaw do ostygnięcia.
- Przygotowanie warzyw – czerwoną paprykę, ogórek i czerwoną cebulę pokrój w drobną kostkę. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
- Przygotowanie sera – ser feta pokrój w małe kostki lub pokrusz, w zależności od preferencji.
- Mieszanie składników – w dużej misce połącz różyczki kalafiora, pokrojoną paprykę, ogórek, cebulę i pomidorki koktajlowe. Dodaj ser feta.
- Przygotowanie dressingu – w małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, dodaj sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- Łączenie składników – polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte. Na koniec posyp sałatkę posiekaną natką pietruszki.
Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas blanszowania kalafiora: 4 minuty (opcjonalnie)
- Łączny czas: 15-20 minut
Tabela odżywcza
| Składnik | Ilość na porcję | Kalorie | Białko | Tłuszcze | Węglowodany | Błonnik |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kalafior | 100 g | 25 | 2 g | 0.3 g | 5 g | 2 g |
| Czerwona papryka | 50 g | 15 | 0.5 g | 0 g | 3 g | 1 g |
| Ogórek | 50 g | 8 | 0.4 g | 0.1 g | 2 g | 0.5 g |
| Czerwona cebula | 25 g | 11 | 0.3 g | 0 g | 2.5 g | 0.5 g |
| Pomidorki koktajlowe | 50 g | 10 | 0.5 g | 0.1 g | 2 g | 0.5 g |
| Ser feta | 25 g | 70 | 4 g | 6 g | 1 g | 0 g |
| Oliwa z oliwek | 1 łyżka | 120 | 0 g | 14 g | 0 g | 0 g |
| Sok z cytryny | 1 łyżka | 4 | 0 g | 0 g | 1 g | 0 g |
| Łącznie | 263 | 7.7 g | 20.5 g | 16.5 g | 4.5 g |
Sposób podania
Sałatkę z kalafiora najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, aby zachować świeżość i chrupkość warzyw. Można ją serwować jako samodzielne danie na lekki lunch lub kolację, a także jako dodatek do grillowanych mięs, ryb czy innych dań. Świetnie smakuje z pieczywem pełnoziarnistym lub chrupiącą bagietką.
Rada ode mnie
- Aby dodać sałatce wyjątkowego smaku, możesz wzbogacić ją o kilka suszonych pomidorów pokrojonych w paski lub oliwki.
- Jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej sycąca, dodaj do niej ugotowaną komosę ryżową (quinoa) lub kaszę bulgur.
- Eksperymentuj z przyprawami – odrobinę świeżo zmielonego pieprzu, szczypta oregano lub bazylii może wprowadzić nowe, interesujące akcenty smakowe.
Poznaj inne dietetyczne przepisy
