Przepis na dietetyczny bigos z młodej kapusty

Dietetyczny bigos z młodej kapusty to lżejsza wersja tradycyjnego bigosu, idealna dla osób dbających o linię. Młoda kapusta jest delikatniejsza i szybciej się gotuje, a dodatek warzyw sprawia, że danie jest pełne witamin i minerałów. Poniżej znajdziesz przepis na to smaczne i zdrowe danie.

Składniki

• 1 duża główka młodej kapusty
• 2 marchewki
• 1 czerwona papryka
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 liść laurowy
• Sól i pieprz do smaku
• Świeży koperek do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie kapusty – kapustę umyj, usuń zewnętrzne liście i głąb, a następnie poszatkuj.
2. Przygotowanie warzyw – marchewki obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Paprykę umyj, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Cebule i czosnek obierz i drobno posiekaj.
3. Podsmażanie cebuli i czosnku – w dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż się zeszklą.
4. Dodanie warzyw – do garnka dodaj marchewkę i paprykę, smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
5. Dodanie kapusty – dodaj poszatkowaną kapustę do garnka i smaż przez kolejne 5 minut, aż kapusta lekko zmięknie.
6. Dodanie przypraw i płynów – do garnka dodaj krojone pomidory z puszki, bulion warzywny, koncentrat pomidorowy, kminek, majeranek i liść laurowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj.
7. Gotowanie bigosu – doprowadź bigos do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie, a smaki się połączą. W razie potrzeby dopraw dodatkowo solą i pieprzem.
8. Podanie bigosu – przełóż bigos na talerze i udekoruj świeżym koperkiem, jeśli używasz.

Czas przygotowania

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 40 minut
• Łączny czas: 55 minut

Tabela odżywcza

Sposób podania

Dietetyczny bigos z młodej kapusty najlepiej smakuje na ciepło, zaraz po ugotowaniu. Możesz go podawać jako samodzielne danie lub z dodatkiem pieczywa pełnoziarnistego, ziemniaków lub kaszy. Świetnie sprawdzi się również jako lekki obiad czy kolacja.

Rada od redakcji

1. Dodatkowy smak – aby wzbogacić smak bigosu, możesz dodać do niego 1-2 suszone śliwki pokrojone w drobną kostkę lub 1 łyżkę octu jabłkowego.
2. Wersja z białkiem – jeśli chcesz zwiększyć zawartość białka w bigosie, dodaj do niego ugotowaną ciecierzycę, soczewicę lub pokrojone w kostkę tofu.
3. Przechowywanie – bigos smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, dlatego warto go przygotować w większej ilości i przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Można go również zamrozić i przechowywać przez kilka tygodni.

Poznaj inne dietetyczne przepisy

Przepis na placki z kaszy manny z jogurtem naturalnym

Dietetyczna sałatka Cezar

Pasztet z cukinii

Przepis na tortillę z tofu, warzywami i sosem orzechowym wege